在学校和工厂企业的食堂设计中，设计出一套合理的厨房排烟系统是最重要的。5357cc拉斯维加斯小编分析了厨房排烟设计应该如何布置？可从排烟口的位置，风机的安装位置，排烟管路的连接方向，排烟量和尺寸的计算，以及绘图等方面来考虑。
当设计排烟方案时，最好注意以下问题：
由于主副食加工过程中所产生的油气含量不同，因此在油烟气少的主食加工区可以选择普通的排气筒来满足需要，而在油烟气大的副食加工区则可以选择环保型的通风系统。
确定好排烟口的位置；
在满足厨房排烟要求的基础上，排气罩应尽量减少。
确定风机的安装位置，排风机应设在厨房的上部。
确定排烟机与排烟罩上方聚烟管的连接方向。
计算出所需排烟量及排烟管的尺寸；
补风要适度，宜排出空气量的80%左右。
南方地区厨房补风也要有凉热的新风。
北方地区在冬季补风前需确定补风温度。