假如烟道机自主清理，轻轻地去除网的顶层，取一个超过网盖的不锈钢容器，在金属丝网盖上彻底放水，加温水，随后加一点碱，它能够侵泡一段时间。油变软后，这时最好是不能用软毛刷，非常容易留有刮痕，可以用小青瓜头留有，或箩卜轻轻地擦洗，非常容易坠落，随后清洗出来，便于更整洁，你能用一些清洁巾擦一下。这会使网发光亮，但要留意戴手套的物品，以防烧灼。
用火炉煮饭或做饭时，只要你不留意，油或汤非常容易从很脏的火炉或炉架名流出去，火炉的表层非常好，即应用一般的清洁液解决，也不一定是整洁的，自然还可以自来水煮。仅仅这更不便，可是全部餐厅厨房全是整洁的。别离开盲区!
不论是每日擦地砖還是粘地砖，都是觉得好脏和难受。这时，手帕纸能够遮盖在地砖上，随后喷撒洗洁剂一段时间，洗洁剂不容易四处滴下，鱼鳞会浮起来。要是把手帕纸揭掉，用整洁的布擦一两次。对于没法消除的难除污渍，可以用纯棉布替代手帕纸。
酒店厨房设备机器设备液化气灶沾有油后，能用檽米汤涂在火炉上。小米汤干躁后，用铁刮擦。用小米汤去除油。还可以立即用小米汤和面条汤或乌鱼骨清洗，实际效果也非常好。
假如煤气灶和迅速炉中间有燃料油，煤气灶制冷后，用中性清洗剂清理。假如火苗长短不匀称，可卸掉喷头，用铁刷或用细钢钉越过火苗孔消除锈迹。每日拆装和清理。锈蚀一部分能用15%氰化钠脱漆剂除去，自来水清洗。
开启炉口，用泡沫塑料或布是洗洁剂去除污垢，用湿抹布擦去，用湿布擦拭。在清洗烤箱内的污渍时，提议应用清理粉和钢丝刷来除去。用湿布擦洗电烤箱內部2-3分钟。为了更好地防止锈蚀，应当把水彻底去除。
用长柄软毛刷清洗酒店厨房设备机器设备炒锅，自来水和一杯醋清洗，烧开六分钟，自来水清洗和干躁，擦洗或清洗外边。